sexta, 22 maio 2020 18:21

Bacalhau Espiritual Sem Glúten e Sem Lactose

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Sobre receitas bem coloridas e apetitosas.

Os Portugueses conhecem uma enorme variedade de formas de cozinhar bacalhau e é possível dizer que é um dos peixes que melhor representa a culinária do nosso país. E para além de saboroso é extremamente nutritivo. 

Cause impacto com um prato cheio de cor e sabor que não vai deixar ninguém indiferente.

A receita de bacalhau espiritual que apresentamos hoje é sem glúten e sem lactose. Esperemos que seja do vosso agrado.

Ingredientes

Bacalhau

  • 400 gr de bacalhau desfiado
  • 300 gr de courgete ralada
  • 100 gr de cenoura ralada
  • 100 gr de pão sem glúten
  • 100 gr de bebida de soja (sem açúcares e sem sabores adicionados)
  • 130 gr de cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • Sal

Bechamel

  • 300 gr de bebida de soja (sem açúcares e sem sabores adicionados)
  • 30 gr de maisena
  • 20 gr de azeite
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.

Cobertura

  • 50 gr de pão sem glúten
  • Salsa fresca

Preparação da cobertura:

  1. Colocar o pão e a salsa numa picadora para que ele fique com a tonalidade verde.

Preparação do bacalhau:

  1. Coza o bacalhau numa panela com água;
  2. Embeba o pão no leite enquanto o bacalhau coze;
  3. Num tacho com o azeite, refogue a cebola, o alho, a courgete e a cenoura;
  4. Adicione o bacalhau desfiado, o pão embebido bem espremido e o sal e deixe refogar até o bacalhau ganhar o gosto;
  5. Retire do lume e reserve;
  6. Pré-aqueça o forno a 180ºC;

Preparação do Bechamel:

  1. Leve um tacho ao lume e coloque o azeite;
  2. Junte a maizena e mexa de imediato com uma vara de arames;
  3. Junte a bebida de soja aos poucos, sem nunca parar de mexer, para evitar grumos.
  4. Adicione o sal e a noz-moscada e mexa até o molho ter a consistência que deseja.

Antes de ir ao forno:

  1. Adicione o molho bechamel ao preparado do bacalhau e envolva bem.
  2. Coloque num tabuleiro de forno e cubra com o pão ralado e leve ao forno previamente aquecido, por 15 minutos.

 

Ler 720 vezes Modificado em sexta, 22 maio 2020 18:50