quarta, 11 novembro 2020 17:15

 Bolo de Abóbora e Amêndoa - Sem Glúten

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Além das propriedades maravilhosas da abóbora, este fruto é muito versátil. 

Como assim um fruto? Sim, a abóbora, apesar de maioritariamente reconhecida como um vegetal, ela é um fruto.

Para além de ser rica em vitaminas e minerais, assim como antioxidantes, a abóbora tem poucas calorias, sendo ideal para incluir na nossa dieta alimentar.

Abóbora, amêndoa e canela são ingredientes característicos do outono e por isso mesmo resolvemos juntá-los nesta receita. A presença da abóbora no bolo, torna-o mais suave e húmido e neste caso a farinha de amêndoa deixa-o mais fofinho, já a canela por sua vez, confere um aroma irresistível.

Esta receita é uma opção reconfortante para  os lanches em família, nestes dias mais frios.

Vamos então passar à parte importante, que é a receita.

Ingredientes:

  • 270 gr de abóbora crua
  • 3 ovos
  • 1/2 chávena de óleo de coco
  • 1 chávena de açúcar de coco
  • 1 chávena de farinha de amêndoa
  • 1 chávena de farinha de arroz
  • 1 c. de chá de canela
  • 1 c. de sopa de fermento
  • Doce de Laranja com Vinho do Porto da Fonte das Pias - Gourmet (opcional)

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
  2. Colocar num liquidificador a abóbora, os ovos, o óleo de coco e o açúcar e misturar tudo muito bem;
  3. Numa taça colocar as farinhas de amêndoa e arroz, a canela e o fermento e envolver a mistura anterior, até ficar com uma textura homogénea.
  4. Colocar a massa numa forma de silicone e levar ao forno cerca de 45 minutos.
  5. Depois de desenformar o bolo e deixar arrefecer, pode-se cobrir com o Doce de Laranja em pedaços.
Ler 145 vezes Modificado em quarta, 11 novembro 2020 17:41