segunda, 06 janeiro 2020 11:31

Bolo de coco com cobertura de chocolate

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Bolo de coco com cobertura de chocolate Bolo de coco com cobertura de chocolate © Shape Your Body by Vanessa Alfaro

Uma delícia imperdível.

É a primeira receita do ano partilhada pela querida e conhecida Vanessa Alfaro no seu blog: um bolo de coco com cobertura de queijo creme de chocolate. Hmm, que bom…

Bolo de coco com cobertura de chocolate

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo de coco derretido

3 ovos

10 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar

10 colheres de sopa de farinha de arroz (pode usar outra farinha)

10 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavado

1 colher de sopa de fermento em pó

150ml de bebida vegetal de coco

 

Ingredientes para a cobertura:

200g de queijo batido/queijo quark

1 colher de sopa de cacau magro em pó

4 colheres de sopa de mel

 

Preparação:

1. Com o auxílio de um liquidificador ou uma batedeira, misturar os ovos, o açúcar, a bebida vegetal e o óleo de coco derretido.

2. Numa taça, misturar o coco ralado, a farinha de arroz e o fermento e adicionar à mistura dos ovos, açúcar, bebida vegetal e óleo de coco.

3. Bater tudo muito bem com a batedeira ou num liquidificado até formar uma massa homogénea.

4. Pré-aquecer o forno.

5. Untar uma forma anti-aderente com óleo de coco ou azeite, colocar um circulo de papel vegetal no fundo da forma, para não correr o risco do bolinho colar, e colocar a massa na forma.

6. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30-35 minutos.

7. Misturar todos os ingredientes da cobertura, cobrir o bolo e decorar com fruta a gosto.

Ler 236 vezes Modificado em segunda, 06 janeiro 2020 11:40