Torne este São Valentim ainda mais docinho. 

O Red Velvet é o bolo ideal para a reta final de um jantar bem romântico.

Mais abaixo, veja o vídeo do canal La Dolce Rita (espreite também o blog) onde a chef de pastelaria a ensina a fazer este mimo delicioso.

Bolo Red Velvet

Ingredientes:

Para o bolo

300 g de farinha (tipo 55, sem fermento)

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

100 ml de óleo (vegetal, sabor neutro)

300 g de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de vinagre (de vinho branco, cidra, etc.)

100 g de buttermilk (ou iogurte)

1 colher de chá de baunilha

Corante vermelho q.b.

Para o creme de mascarpone

250 g de mascarpone

100 ml de natas frias

50 g de açúcar em pó

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Misture os ingredientes líquidos (açúcar, ovos, buttermilk ou substituto, vinagre, baunilha e óleo). Junte a farinha, cacau e bicarbonato peneirados e envolva bem até estar incorporado. Junte o corante. Coza no forno cerca de 25 min ou até que um palito saia limpo (o tempo de cozedura depende do tamanho das formas).

3. Para fazer o creme, bata o mascarpone com o açúcar em pó até estar bem incorporado e depois junte as natas bem frias, pouco a pouco. Bata até estar um creme espesso e uniforme (não bata demasiado ou ficará com manteiga).

4. Depois dos bolos frios, apare-os cortando os topos e bases. Recheie e/ou cubra com o creme e decore com bolo ralado.