Torne este São Valentim ainda mais docinho.
O Red Velvet é o bolo ideal para a reta final de um jantar bem romântico.
Mais abaixo, veja o vídeo do canal La Dolce Rita (espreite também o blog) onde a chef de pastelaria a ensina a fazer este mimo delicioso.
Bolo Red Velvet
Ingredientes:
Para o bolo
300 g de farinha (tipo 55, sem fermento)
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
100 ml de óleo (vegetal, sabor neutro)
300 g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de vinagre (de vinho branco, cidra, etc.)
100 g de buttermilk (ou iogurte)
1 colher de chá de baunilha
Corante vermelho q.b.
Para o creme de mascarpone
250 g de mascarpone
100 ml de natas frias
50 g de açúcar em pó
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Misture os ingredientes líquidos (açúcar, ovos, buttermilk ou substituto, vinagre, baunilha e óleo). Junte a farinha, cacau e bicarbonato peneirados e envolva bem até estar incorporado. Junte o corante. Coza no forno cerca de 25 min ou até que um palito saia limpo (o tempo de cozedura depende do tamanho das formas).
3. Para fazer o creme, bata o mascarpone com o açúcar em pó até estar bem incorporado e depois junte as natas bem frias, pouco a pouco. Bata até estar um creme espesso e uniforme (não bata demasiado ou ficará com manteiga).
4. Depois dos bolos frios, apare-os cortando os topos e bases. Recheie e/ou cubra com o creme e decore com bolo ralado.