sábado, 13 junho 2020 20:30

Húmus de pimento vermelho assado

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Esta é a receita ideal para começar um refeição de forma saborosa e saudável.

Ingredientes:

  • 1 lata pequena de grão-de-bico cozido (260 gramas);
  • 1 pimento vermelho grande;
  • 1 colher de sobremesa de tahini (pasta de sementes de sésamo);
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão;
  • 2 colheres de sobremesa de azeite;
  • 1 dente de alho;
  • Cominhos q.b.;
  • Paprica q.b;
  • Pimenta q.b.;
  • Salsa q.b.;

Modo de Preparação:

  1. Lavar muito bem o pimento, parti-lo ao meio e retirar as sementes e a parte branca;
  2. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar os pimentos pincelados com azeite;
  3. Assar os pimentos no forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até estarem com uma textura macia;
  4. Deixar arrefecer e retirar a pele queimada;
  5. Lavar o grão-de bico em água corrente para retirar o excesso de sal;
  6. Num processador de alimentos, colocar o grão-de-bico, o pimento, o sumo de limão, o azeite, o alho, os cominhos, a paprica, a pimenta e metade da salsa; 
  7. Triturar até obter uma pasta homogénea.
  8. Se necessário, adicionar água até atingir a consistência desejada;
  9. Retificar os temperos;
  10. Transferir para uma taça e polvilhar com a restante salsa picada;

Sugestão: Para dar um toque crocante pode polvilhar com sementes de sésamo ou girassol.

Esta receita foi elaborada pela nutricionista Sofia Pinto

Ler 592 vezes Modificado em sábado, 13 junho 2020 20:38