Ingredientes:

• 1 lata pequena de grão-de-bico cozido (260 gramas);
• 1 pimento vermelho grande;
• 1 colher de sobremesa de tahini (pasta de sementes de sésamo);
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• 2 colheres de sobremesa de azeite;
• 1 dente de alho;
• Cominhos q.b.;
• Paprica q.b;
• Pimenta q.b.;
• Salsa q.b.;

Modo de Preparação:

1. Lavar muito bem o pimento, parti-lo ao meio e retirar as sementes e a parte branca;
2. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar os pimentos pincelados com azeite;
3. Assar os pimentos no forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até estarem com uma textura macia;
4. Deixar arrefecer e retirar a pele queimada;
5. Lavar o grão-de bico em água corrente para retirar o excesso de sal;
6. Num processador de alimentos, colocar o grão-de-bico, o pimento, o sumo de limão, o azeite, o alho, os cominhos, a paprica, a pimenta e metade da salsa; 
7. Triturar até obter uma pasta homogénea.
8. Se necessário, adicionar água até atingir a consistência desejada;
9. Retificar os temperos;
10. Transferir para uma taça e polvilhar com a restante salsa picada;

Sugestão: Para dar um toque crocante pode polvilhar com sementes de sésamo ou girassol.

Esta receita foi elaborada pela nutricionista Sofia Pinto