segunda, 23 dezembro 2019 10:27

Lombos de bacalhau com crosta de chutney de tomate e nozes

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Lombos de bacalhau com crosta de chutney de tomate e nozes e quinoa salteada com legumes Lombos de bacalhau com crosta de chutney de tomate e nozes e quinoa salteada com legumes

Servido com quinoa salteada com legumes, é uma refeição de Natal saudável e apetitosa.

Neste Natal, sirva uma mesa cheia de coisas boas, mas o mais saudável possível.

Já partilhámos consigo o creme de batata doce e lentilhas com gengibre e, agora, está na altura do prato principal.

Como não podia faltar o bacalhau na quadra natalícia, a nutricionista Catarina Sofia Correia preparou esta receita para si.

Encontra, ainda, no fim, umas bolachas de gengibre magníficas e outras deliciosas sobremesas que temos para si, sempre fit, claro.

Lombos de bacalhau fresco no forno com crosta de chutney de tomate e nozes e quinoa salteada com legumes

Ingredientes | 6 pessoas

6 lombos de bacalhau fresco

6 colheres de sopa de chutney de tomate

60g de nozes

1 chávena e meia de quinoa branca

2 cenouras

200g de brócolos

3 dentes de alho

Azeite q.b.

1 pitada de Sal

1 pitada de Pimenta

 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

2. Pique grosseiramente as nozes num processador e verta para uma taça. Junte o chutney de tomate, o sal e a pimenta e barre sobre os lombos de bacalhau. Coloque um fio de azeite no fundo de um tabuleiro, junte os lombos de bacalhau e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

3. Entretanto prepare a quinoa. Coloque a quinoa num tacho com os brócolos cortados em floretes pequenas e cubra com água. Tempere com sal, tape e cozinhe durante cerca de 10 minutos ou até que a água se tenha evaporado.

4. Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos muito pequenos. Pique os alhos e coloque-os numa frigideira com um fio de azeite. Junte as cenouras e salteie em lume médio. Junte os brócolos e a quinoa e envolva.

5. Sirva a quinoa salteada com os lombos de bacalhau fresco e prepare-se para começar a gostar de outras misturas de sabores.

 

Para sobremesa, opte por estas receitas de rabanada fit no forno com laranja e canela e bolo-rainha saudável e sem glúten.

Para um snack aconchegante, acompanhe uma chávena de chá quente com estas bolachas de gengibre e canela sem glúten.

Ler 224 vezes Modificado em segunda, 23 dezembro 2019 11:03