Comer muita fruta e vegetais. Sempre lhe disseram isto e estes são, de facto, os melhores alimentos a ter na sua cozinha.
Os vegetais são, na sua grande maioria, baixos em calorias, mas ricos em vitaminas, minerais e fibras.
Ajudam a combater a inflamação e a reduzir o risco de vários tipos de doenças, como doenças cardiovasculares, cancro, diabetes, entre muitas, muitas outras.
Mas com tanta variedade, quais são os melhores?
A ciência estudou mais de 1.000 alimentos e descobriu quais deles os mais nutritivos. A cada alimento foi dado um valor nutricional de 0 a 100. Quanto mais alta a pontuação, maior a probabilidade do alimento atender, mas não exceder, as necessidades nutricionais diárias, quando consumido em combinação com outros.
Aqui, deixamos-lhe os 18 vegetais mais nutritivos, assim como as plantas aromáticas, do nosso querido planeta Terra.
As calorias correspondem a 100g do alimento.
Os Vegetais Mais Nutritivos
Coentros
23 kcal | Pontuação Nutricional: 61
Ricos em carotenóides, é utilizado para tratar problemas digestivos, tosses, dores de peito e febre.
Alface Romana
17kcal | Pontuação Nutricional: 61
Quanto mais frescas as suas folhas, mais nutritiva é a alface.
Folhas de Mostarda
27kcal | Pontuação Nutricional: 61
Contém sinigrina, um químico que tem vindo a ser usado para combater a inflamação.
Kale
49kcal | Pontuação Nutricional: 62
Uma planta rica em fósforo, ferro, cálcio, e vitaminas A e C.
Grelos
22kcal | Pontuação Nutricional: 62
Os grelos são uma boa fonte de vitaminas K, C e A, manganésio e folato.
Malaguetas
324kcal | Pontuação Nutricional: 62
Ricas nos antioxidantes capsaicina, carotenóide e ácido ascórbico.
Couve-galega
32kcal | Pontuação Nutricional: 63
Ótimas fontes de cálcio, potássio, e vitaminas A e K, têm vindo a ser estudadas na redução de risco de glaucoma e cancro da próstata.
Manjericão
23kcal | Pontuação Nutricional: 63
Uma erva doce e picante usada tradicionalmente para proteger o coração. É considerado um antifúngico e antibacteriano.
Espinafre congelado
29kcal | Pontuação Nutricional: 64
Ricos em magnésio, folato, vitamina A e carotenóides beta-caroteno e zeazantina. Espinafre congelado ajuda a impedir que os nutrientes no seu interior se degradem, por isso, o seu valor é mais alto que o espinafre fresco.
Folhas de Dente-de-leão
45kcal | Pontuação Nutricional: 64
Estas folhas verdes são excelentes fontes de vitamina A, vitamina C e cálcio.
Couve roxa
31kcal | Pontuação Nutricional: 65
Rico em vitaminas C e K, assim como em fibra.
Cebolinho
27kcal | Pontuação Nutricional: 65
Possui alto teor de cobre, fósforo e magnésio, sendo, ainda, uma das fontes mais ricas em vitamina K.
Ervilha
77kcal | Pontuação Nutricional: 67
As ervilhas contêm altos níveis de fósforo, magnésio, ferro, zinco, cobre e fibra dietética.
Agrião
11kcal | Pontuação Nutricional: 68
Único entre os vegetais, cresce como uma planta selvagem em água corrente. Normalmente consumido para tratar défices minerais.
Aipo (condimento seco)
319kcal | Pontuação Nutricional: 68
Seco, em flocos, utilizado como um condimento, é uma óptima fonte de vitaminas, minerais e aminoácidos.
Salsa (condimento seco)
292kcal | Pontuação Nutricional: 69
A salsa seca e moída para usar como especiaria é alta em boro, flúor e cálcio.
Folhas de Beterraba
22kcal | Pontuação Nutricional: 70
Estas folhas são ricas em cálcio, ferro, vitamina K e vitaminas do complexo B, principalmente riboflavina.
Acelga
19kcal | Pontuação Nutricional: 78
Fonte de betalaínas, fitoquímicos que se pensa terem propriedades antioxidantes. Rica em vitaminas K, A e C, assim como em magnésio, manganésio e potássio.
