quarta, 06 maio 2020 14:44

Ovos brancos ou castanhos, quais devo escolher?

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Cozidos, estrelados, escalfados, mexidos ou em omelete, os ovos são um óptimo ingrediente tanto como snack , no pós-treino como também nas refeições principais.

Este superalimento deve fazer parte na nossa alimentação diária por ser rico em antioxidantes, ser óptimo para a saúde cardiovascular e para a função cerebral e também por possuir aminoácidos essenciais.

Já deve ter reparado que existem ovos brancos e ovos castanhos. Mas qual é o melhor?

Na verdade o seu tom apenas revela a raça da galinha que o colocou de acordo com a nutricionista norte-americana Bonnie Taub-Dix e do site Better Than Dieting.

A cor da casca de um ovo não tem nada a ver com a sua qualidade nutricional. Todos são boas fontes de várias vitaminas do complexo B – B2, B5, B6, B9, B12, vitamina A, D, E e K e proteínas de elevada qualidade.

Assim como a cor da casca não influencia o valor nutricional, também não interfere no sabor.

O que tem um impacto notável no sabor do ovo é a dieta da galinha, especialmente se houver uma grande quantidade de gordura na sua alimentação e outro factor que influência o sabor do ovo é a sua frescura e como o alimento é armazenado.

Mas porque é que nas superfícies comerciais só encontramos ovos castanhos?

A única razão é porque se vendem melhor que os brancos, devido aos consumidores acreditarem que os ovos castanhos são mais naturais e saudáveis, o que não é de todo verdade.

Para manter a frescura dos ovos veja o nosso artigo: Devo guardar os ovos no frigorífico?

Ler 804 vezes Modificado em quarta, 06 maio 2020 14:53