sexta, 08 novembro 2019 09:42

Panquecas Proteicas de Abóbora sem glúten e sem lactose

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Panquecas Proteicas de Abóbora sem glúten e sem lactose Panquecas Proteicas de Abóbora sem glúten e sem lactose

Para um pequeno-almoço ou snack saudáveis, não vai querer perder esta apetitosa receita de panquecas saudáveis.

Tempo de preparação: ~8min

Doses: 20 mini-panquecas

 

Ingredientes:

750ml de bebida de amêndoa (ou outra vegetal)

180g de puré de abóbora assada/cozida

250g de claras (ou 5 ovos S/M)

25g de proteína em pó isolada (ou outra proteína da sua preferência)

20g de farinha de coco

50g de farinha de arroz (ou de aveia)

50g de farinha de arroz Integral (ou de trigo-sarraceno)

Opcional: canela em pó, essência de baunilha, raspas de limão/laranja q.b.

 

Preparação:

Colocar a bebida de amêndoa (ou outra vegetal), o puré de abóbora assada/cozida e as claras (ou ovos) num processador e triturar até ficar um creme homogéneo. Também pode optar por usar a varinha mágica.

Adicionar os restantes ingredientes e misturar tudo.

Preparar uma frigideira ou placa antiaderente e colocar a massa em formato de mini panquecas. Deixar cozinhar bem o primeiro lado e só depois virar. Repetir o processo até a massa terminar.

 

Esta receita é da Ana Ruivo, administradora do site anaruivo.pt, que tem "o objectivo de divulgar e partilhar informação e conhecimento sobre pães e bolos sem glúten, utilizando alimentos naturais com o mínimo de aditivos, a pessoas que por opção ou por imposição médica não podem consumir glúten e outros alimentos. Celebrar a diferença, incluindo-a e devolvendo o prazer que a comida nos dá."

Ana Ruivo

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Ler 126 vezes Modificado em sexta, 08 novembro 2019 12:09