quarta, 13 maio 2020 21:14

Panquecas Proteicas de Cacau e Framboesa

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Quer seja ao pequeno-almoço ou ao lanche, panquecas fazem as delícias de qualquer pessoa.

Há quem as prefira fazer ao fim-de-semana por terem mais tempo para um pequeno-almoço demorado, mas a verdade é que estas panquecas demoram apenas 10 minutos a ficarem prontas.

Quando sei que as minhas manhãs vão ser mais atribuladas, preparo-as na noite anterior e o sabor e a frescura mantem-se inalterado até à manhã seguinte, sendo possível desta forma usufruir de uma bela torre de panquecas para começar o dia da melhor forma.

Recheadas de proteínas, estas panquecas são saudáveis e muito simples de fazer.

Como são feitas maioritariamente com farinha de amêndoa a sua textura fica leve, fofa e absolutamente deliciosa.

Ingredientes (6 panquecas médias):

  • 80 gr de farinha de amêndoa
  • 20 gr de farinha de aveia (para os celíacos é fundamental confirmar na embalagem que não tem vestígios de glúten)
  • 2 colheres de sopa de proteína vegan de cacau da Shinesuperfoods
  • 1 colher de chá de fermento
  • 200 ml de bebida vegetal (usei a de amêndoa)
  • 2 ovos
  • Óleo de coco para untar a frigideira

Preparação:

  1. Numa taça colocar a farinha de amêndoa, a aveia, a proteína e o fermento e misturar tudo;
  2. No liquidificador colocar os ovos e a bebida vegetal e bater durante alguns segundos;
  3. Juntar as farinhas no liquidificador e bater tudo até ficar com uma consistência homogénea;
  4. Levar uma frigideira ao lume, untar com óleo de coco e com uma concha verter uma porção de massa de acordo com o tamanho que pretende das panquecas.

Recheio/Topping:

Ingredientes:

  • 1 iogurte grego 
  • 1 chávena de framboesas 
  • 1 colher de sobremesa de mel (opcional)

Preparação:

  1. Bater todos os ingredientes num processador até obter uma consistência homogénea

 

Ler 665 vezes Modificado em quarta, 13 maio 2020 22:06