terça, 07 janeiro 2020 18:28

Poke de Salmão

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Poke de Salmão Poke de Salmão

Desfrute de uma refeição deliciosa, leve e saudável.

Um prato com origem no Havai, o Poke traduz-se numa refeição leve e fresca.

Consiste num prato à base de peixe cru, podendo ser o ingrediente principal atum, salmão, polvo, ou outras opções mais comuns no Havai, como o espadarte e frutos do mar.

Devido às várias influências que sofreu, hoje, o Poke é feito com arroz, por norma colocado por baixo do peixe já temperado, fruta, vegetais e molho.

Partilhamos consigo o Poke de Salmão do Iguaria.

Poke de Salmão

Ingredientes

Arroz a gosto (cozido)

300g de salmão

60ml de molho de soja

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

2 colheres de sopa de óleo de sésamo

1 colher de sopa de gengibre ralado

Flocos de chili ou pimenta caiena q.b.

2 raminhos picados de cebolinho

1 colher de sopa de sementes de sésamo

1 abacate

½ cenoura

¼ pepino

2 colheres de sopa de favas de soja

 

Preparação

Numa tigela junte o molho de soja, vinagre, óleo de sésamo, gengibre ralado, flocos de chili, cebolinho picado e sementes de sésamo. Adicione o salmão em cubos e deixe a marinar.

Monte o poke numa taça colocando o arroz cozido, seguido de cenoura fatiada finamente, metade do abacate fatiado, umas fatias de pepino, uma colher de soja de edamame e metade do salmão temperado.

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