quinta, 03 dezembro 2020 21:36

Por quanto tempo devemos guardar o vinho depois de aberto?

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Branco ou tinto há sempre pelo menos uma destas garrafas de vinho lá em casa para confortar a alma a qualquer hora do dia.

De um modo geral, podemos afirmar que a maioria dos vinhos podem durar em média 3 dias, depois de abertos e se conservados de maneira adequada. Mas a verdade é que o tempo de conservação varia consoante o tipo de vinho.

Depois de abrir a garrafa de vinho, inicia-se automaticamente um processo de degradação, uma vez queo contacto com o ar dá início ao processo oxidativo da bebida, o que causa perda na qualidade, aroma,sabor e outras propriedades.

Os vinhos tintos são, na sua generalidade, os vinhos que garantem uma maior longevidade, a qual podevariar entre 3 a 5 dias, conseguindo o máximo de tempo, 5 dias, quando é um vinho mais intenso,encorpado e alcoólico.

O champahne ou os espumantes depois de abertos têm uma validade muito curta, pois o gás carbónico e os aromas perdem-se rapidamente e fica sem qualidade em poucas horas.

A garrafa de vinho rosé só mantém as suas qualidades no período máximo de um dia.

Os vinhos brancos, depois de abertos, já apresentam maior longevidade, em média cerca de 2 dias, mas pode variar de vinho para vinho.

Os vinhos fortificados mantêm as suas qualidades entre 15 a 20 dias, com excepção dos vinhos do PortoVintage, que devem ser consumidos no espaço de dois dias.

Quantas vezes teve vontade de abrir uma garrafinha e acabou por não o fazer com receio de estragar o vinho que poderia sobrar?

Saiba que existem algumas formas de conservar o vinho.

A mais económica, mais prática e que não exige qualquer tipo de investimento, é utilizarmos simplesmente uma rolha de cortiça e a porta do nosso frigorífico.Deve fechar bem as garrafas com a rolha para evitar ao máximo o contacto entre o vinho e o oxigénio e as garrafas devem ser colocadas na vertical.

Pode também transferir o vinho que sobrou para uma garrafa de vidro mais pequena e fechar bem com uma rolha, a vantagem deste método é que a superfície livre da garrafa é menor, o que implica um contacto menor com o oxigénio.

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