Eles podem ser feitos a partir de diferentes leites, desde o de vaca, de cabra, de ovelha e também de búfala e em média é necessário 1 litro de leite para produzir 100 g de queijo.
Eles diferem entre si não só no sabor, mas também no valor nutricional, dependendo do leite que lhe dá origem.
A variedade de queijos disponíveis no mercado é enorme, e quanto maior é a oferta, mais difícil se torna a escolha.
Embora sejam uma excelente fonte de cálcio, vitamina B12 e zinco, são também ricos em proteínas de alto valor biológico, mas apesar de todos os benefícios é necessário haver um consumo moderado, assim como algum critério na seleção dos queijos, pois certos tipos podem ser muito ricos em gordura saturada, sódio e colesterol.
A Roda da Alimentação Mediterrânica recomenda o consumo de 2 a 3 porções de laticínios com baixo teor de gordura e por isso a inComum
Magazine selecionou 10 opções de queijos para que fique a conhecer as calorias, gorduras, proteínas e teor de sal de cada um deles.
1. Queijo quark
Este é um dos alimentos preferidos de quem pratica desporto, quer emagrecer ou apenas ter uma alimentação mais saudável.
É um queijo com um sabor e textura muito mais parecida ao do iogurte.
O queijo quark magro ocupa o primeiro lugar na tabela do queijo menos calórico. Tem 60 calorias por 100 gr e tem apenas 0,3 gr de gordura por 100 gr.
O queijo quark tem ainda uma boa quantidade de proteína 10 gr por cada 100 gr, o que pode ser útil para a saciedade.
Em relação à presença de sal, contém 0,1 gr por cada 100 gr.
2. Queijo fresco e cottage
As versões magras destes dois queijos têm valores nutricionais muito semelhantes e cerca de 100 calorias por cada 100 gr de produto.
Ambos possuem 13 gr de proteína, 5 gr de gordura (das quais apenas 2 gr são saturadas) e 9% de cálcio.
3.Requeijão
Este queijo contêm pouca gordura, cerca de 12 gr, possui 187 calorias por 100 gr de produto.
Em relação à proteína, contém 13 gr por 100 gr.
Em relação à presença de sal, apenas contém 0,7 gr por cada 100 gr.
4. Flamengo
Um dos queijos mais consumidos pelos portugueses, o queijo flamengo contém 247 calorias e 14 gr de gordura por cada 100 gr.
Por cada 100 gr de queijo flamengo, que corresponde mais ou menos a 4 ou 5 fatias contém 2,6 gr de sal e 26 gr de proteína.
5. Camembert
Originário da região da Normandia, no noroeste da França, é um queijo com bastante procura, mas é necessário ter cuidado no seu consumo, pois contém 254 calorias, 20 gr de gordura e 1,45 gr de sal por 100 gr de produto.
Em relação às proteínas tem 19 gr por 100 gr.
6. Mozzarella
De origem italiana, este queijo tornou-se no rei das pizzas e apresenta entre 200 a 300 calorias por 100 gr de produto e contém 25 gr de gordura.
É um queijo muito pobre em sal, contendo apenas 0,01 gr por cada 100 gr.
7.Feta
Com um sabor forte, este queijo coalhado é típico da Grécia e é feito tradicionalmente com leite de cabra e de ovelha.
Tem 264 calorias e 21 gr de gordura.
É um queijo usado essencialmente em saladas e contém 1 gr de sal por cada 100 gr.
8. Emmental
Este queijo suíço, de cor amarelada, casca dura e com os seus característicos buracos internos, tem 384 calorias e 30 gramas de gordura por 100 gr, um valor superior aos anteriormente referidos, o que significa que deve ser consumido com bastante moderação.
Em termos de sal contém 1 grpor cada 100 gr.
9. Queijo da Serra
Este ex-líbris nacional, caracteriza-se por ter a casca amarela e pasta semi-mole amenteigada.
Apesar de fazer as delícias de qualquer apreciador de queijo, é necessário ter moderação no seu consumo, pois para além das suas 390 calorias, contém 32 gr de gordura e 2 gr de sal por cada 100 gr.
Em relação às proteínas contém 30 gr por cada 100 gr.
10. Parmesão
Terminamos com o famoso parmesão, que tem cerca de 406 calorias e 30 gr de gordura por 100 gr.
Contém 38 gr de proteína e 2g de sal por cada 100 gr.
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