segunda, 30 dezembro 2019 14:14

Abóbora com Camarão

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Entrada de Abóbora com Camarão Entrada de Abóbora com Camarão

Uma entrada que enriquece qualquer mesa.

Depois do Natal, chegou a altura de pensar na comida do dia 31 de dezembro, véspera de ano novo.

Tal como as receitas que partilhámos consigo para um Natal saudável, claro que também esta assim o será.

Esta é uma entrada deliciosa que combina perfeitamente com o espírito da passagem de ano.

Espreite a entrada de Abóbora com Camarão que o blogue Sabores de Canela fez para si, porque o marisco é, sem dúvida, uma excelente entrada para um menu de festa.

Abóbora com Camarão

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

1 abóbora média

1 cebola picada

2 alhos picados

½ pimento verde

1 tomate

200ml de leite de coco grosso

1 molho de coentros

Polpa da abóbora

500g de camarão grande congelado com casca

Pimenta ou Piri-piri

 

Preparação:

1. Prepare o fumet: Leve uma panela ao lume com 300g de água e coloque a casca e as cabeças dos camarões. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos e coe. Reserve o caldo.

2. Entretanto, prepare a abóbora: corte a tampa e retire o recheio, sem deixar a espessura muito fina. A polpa também pode ser extraída depois de cozer a abóbora no forno.

3. Coloque a abóbora no forno num tabuleiro com água, durante 40 minutos, a uma temperatura de 180ºC. Se retirou o recheio antes, envolva-o numa folha de alumínio fechada e leve ao forno ao mesmo tempo.

4. Prepare agora o creme: faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o pimento. Quando a cebola amolecer junte o tomate e deixe cozinhar até este se desfazer. Junte a polpa de abóbora que cozinhou no forno e a água do fumet. Deixe ferver durante 3 minutos.

5. Tempere com sal e pimenta. Adicione o leite de coco e os coentros picados e transfira o creme para dentro da abóbora. Junte os camarões crus e leve ao forno por 10 minutos.

Pode servir a abóbora assim, ideal para entrada, ou acompanhada de arroz branco e farofa de mandioca.

Para sobremesa, espreite a receita deliciosa de Ferrero Rocher saudável.

Ler 229 vezes Modificado em segunda, 30 dezembro 2019 15:31