segunda, 10 fevereiro 2020 12:33

Sabores de inverno chegaram ao ‘Arcadas’

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O restaurante fine dining do hotel Quinta das Lágrimas revela as iguarias que tem à sua espera.

Uma das jóias mais estimadas do hotel Quinta das Lágrimas, que este ano comemora o seu 25º aniversário, é o restaurante "Arcadas" e as suas apaixonantes propostas gastronómicas.

Para esta temporada de inverno, o chefe Vítor Dias e a sua equipa apresentam uma carta repleta de sabores que ascendem às suas antigas memórias e às da própria região, sem deixar de inovar com novas criações experimentais que já fazem sucesso à mesa deste ex-libris de Coimbra.

Para pedido à la carte, cujo valor médio ronda os 55€ por pessoa, os clientes encontram no menu seis entradas, quatro pratos de peixe e quatro de carne, um prato vegetariano e quatro propostas de sobremesa, complementadas pela seleção de queijos.

Entre os pratos em destaque neste menu, o chefe Vítor Dias realça a Salada da Quinta das Lágrimas e gelado de figo, bem como o Ovo biológico de galinha a baixa temperatura, queijo do rabaçal “dop” e creme de castanha, que surpreendem pela harmonização de sabores e texturas tão distintos e que, ainda assim, casam tão bem ao paladar.

O bacalhau, sames, azeite e salsifis é também um dos pratos estrela da nova carta ou não fosse o fiel amigo um eterno companheiro da cozinha portuguesa. O próprio d’ O arroz rico de peixes e o carabineiro é um prato de intensos sabores do mar e dos preferidos de quem visita o restaurante fine dining da Quinta das Lágrimas.

Chefe Vitor Dias

Da região do Centro, a chanfana junta-se a um ingrediente típico das regiões mais a norte e resulta n’ A nossa chanfana com os cuscos de Trás-os-Montes, num prato que mantem a tradição e se revigora na carta por ser um dos prediletos dos comensais. Também O pato maturado por 12 dias, emulsão de manga, diospiro e cogumelos, é uma ode à conjugação de sabores e à suculência desta carne branca adornada pela tropicalidade da manga e pela doçura do diospiro.

No seu 7º ato - Floresta Doce. Esta sobremesa é um habitué da carta, que surge a cada edição reinventada. Outro clássico é o Leite creme de tomilho com gelado de erva príncipe que faz as delícias para término de uma refeição inesquecível no “Arcadas”.

Para além das opções à la carte, o “Arcadas” dispõe ainda de três menus de degustação.

O Menu Vegetariano (60€) é uma experiência de excelência para quem restringe da sua dieta alimentar carne e peixe e aqui encontra cinco propostas de eleição, repletas de sabor.

O Menu Pedro & Inês (85€), uma experiência gastronómica composta por seis pratos, invoca a vários momentos uma das mais belas histórias de amor de Portugal e é ideal para uma celebração a dois. 

Por seu lado, para o Menu Arcadas (120€) o chefe Vítor Dias seleciona oito pratos ex-libris da carta para uma experiência gastronómica de se perder de amores.

Adicionalmente, todos os meses a criatividade e inovação da equipa de cozinha do Arcadas são colocados à prova num sempre renovado Menu Experiências (60€).

Para reservas entre em contacto através do e-mail Este endereço de email está protegido contra piratas. Necessita ativar o JavaScript para o visualizar., do 239 802 380, ou visite o site.

Ler 327 vezes Modificado em terça, 11 fevereiro 2020 10:16