terça, 28 maio 2019 13:50

"Portuguesia": convite a uma viagem pelas memórias da cozinha tradicional portuguesa

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O restaurante Portuguesia abriu as portas num espaço em que as paredes, repletas de ícones e adereços que carregam o saudosismo da portugalidade, são cartão de visita para a degustação de um menu que percorre a história dos sabores tipicamente nacionais.

Desde os típicos azulejos portugueses pintados à mão, passando pelas loiças e peças artesanais que retratam o imaginário de Bordallo Pinheiro e os icónicos Zé Povinho e o Galo de Barcelos, em todos os cantos e recantos do Portuguesia se encontram reminiscências de um Portugal antigo, mas que se mantém vivo e presente no imaginário de todos.

Situado em plena zona histórica de Vila do Conde, não podia faltar referência às raízes e tradições vilacondenses, incoporadas nos versos da autoria do poeta Ventura do Paço e nas rendas de bilros que sobrevoam o teto, cobrindo os candeeiros.

"Toda esta portugalidade é transportada para a mesa, onde os sabores de outros tempos são servidos em travessas delicadamente pintadas à mão. O Portuguesia vem preencher uma lacuna na restauração e oferta gastronómica de Vila do Conde, propondo um espaço em que os cinco sentidos são guias de toda uma experiência de memórias tão portuguesas e que, por isso, nos fazem sentir em casa", conta Sónia Moreira, proprietária do restaurante.

À mesa, entradas como Bifaninhas, Pataniscas e Farrapo Velho fazem as delícias da casa. Servido numa sêmea, o Bacalhau à Portuguesia destaca-se como prato de eleição.

A Vara de Carnes, uma deliciosa espetada de alcatra, o Cabrito Assado no Forno ou os Rojões à Minhota, servidos com tripa enfarinhada, redenho e sangue, apresentam-se como alternativas para os apreciadores de carne.

Para terminar, as sobremesas incluem o Pudim Abade de Priscos, a Rabanada à Poveira e a Pêra à Portuguesia, confecionada ao vinho do Porto e assente numa cama de gelado de limão, com um toque de folha de ouro, pepitas de chocolate, aroma de hortelã e finalizada com doce de ovos.

Ler 85 vezes Modificado em terça, 28 maio 2019 14:18