Os crepes recheados são uma excelente opção para quando se quer fazer algo simples, saudável e saboroso. Além de que se pode usar a criatividade e experimentar várias combinações de recheios.

Hoje optei por rechear com frango desfiado, azeitonas e tomate e ficou INCRÍVEL.

Deixo aqui a sugestão de receita para experimentarem.

Ingredientes:

100 gr de espinafres

200 ml de bebida vegetal sem sabor nem açúcar

50 gr de farinha de aveia sem glúten

50 gr de farinha de grão de bico

2 ovos

2 colheres de sopa de azeite

sal q.b.

Preparação:

Num processador de alimentos juntar os espinafres, a bebida vegetal, o sal, os ovos e o azeite e triturar tudo;

Em seguida adicionar as farinhas e processar até ficar uma massa homogénea;

Aquecer uma frigideira antiaderente com azeite, e quando a frigideira estiver quente limpar o excesso de óleo com um guardanapo;

Colocar uma concha de massa e espalhar muito bem;

Deixar cozer por 2 a 3 minutos ou até o crepe se desprender do fundo da frigideira;

Virar o crepe com cuidado e deixar cozer mais 1 a 2 minutos;

Repetir o processo até terminar toda a massa;

Rechear com frango desfiado, azeitonas e tomate.