Ingredientes:

 - 1 Beterraba média

 - 2 Ovos

 - 1 Chávena de açúcar de coco

 - 1/4 de Chávena de óleo

 - 1 e 1/2 Chávena de farinha sem glúten

 - Sumo e raspas de um limão

- 1 Colher de chá de fermento

Preparação:

 1º Colocar numa taça a farinha, o açúcar e o fermento;

 2º Bater no liquidificador a beterraba, os ovos, o sumo de limão e os ovos;

 3º Juntar a mistura líquida na taça com os secos e envolver muito bem.

 4º Colocar a mistura em formas de silicone

 5º Pré-aquecer o forno a 180º C e levar os muffins a cozer aproximadamente 25 minutos.

Para a cobertura:

Ingredientes:

- 1 Tablete de chocolate de culinária 70% cacau;

- 1 Pacote de creme de coco

Preparação:

Levar ambos os ingredientes a lume brando e ir mexendo até derreter o chocolate.

Conheça os benefícios da beterraba para a sua saúde

Receita de Eduarda Almendra