Um prato com origem no Havai, o Poke traduz-se numa refeição leve e fresca.
Consiste num prato à base de peixe cru, podendo ser o ingrediente principal atum, salmão, polvo, ou outras opções mais comuns no Havai, como o espadarte e frutos do mar.
Devido às várias influências que sofreu, hoje, o Poke é feito com arroz, por norma colocado por baixo do peixe já temperado, fruta, vegetais e molho.
Partilhamos consigo o Poke de Salmão do Iguaria.
Poke de Salmão
Ingredientes
Arroz a gosto (cozido)
300g de salmão
60ml de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
1 colher de sopa de gengibre ralado
Flocos de chili ou pimenta caiena q.b.
2 raminhos picados de cebolinho
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 abacate
½ cenoura
¼ pepino
2 colheres de sopa de favas de soja
Preparação
Numa tigela junte o molho de soja, vinagre, óleo de sésamo, gengibre ralado, flocos de chili, cebolinho picado e sementes de sésamo. Adicione o salmão em cubos e deixe a marinar.
Monte o poke numa taça colocando o arroz cozido, seguido de cenoura fatiada finamente, metade do abacate fatiado, umas fatias de pepino, uma colher de soja de edamame e metade do salmão temperado.