Há quem o faça e quem não o faça.

Mas cada vez mais as pessoas debatem se devem ou não lavar as carnes cruas das aves, nomeadamente a de frango.

Felizmente, diversas organizações e vários especialistas estudaram o assunto e já se pronunciaram sobre o tema.

Se ainda tem dúvidas sobre se deve ou não lavar carne crua de frango ou de outra ave, esclarecemos-lhe tudo.

Carne crua: lavar ou não

A carne de frango crua, de acordo com os especialistas, não deve ser lavada.

Porquê? Para evitar a propagação de bactérias presentes na carne como salmonela ou campylobacter, por exemplo.

Lavar a carne de frango crua antes de cozinhá-la pode, de facto, aumentar o risco de intoxicação alimentar por bactérias.

Segundo os especialistas, quando se lava o frango, a água, que salpica naturalmente, pulveriza as bactérias para todo o lado.

Deste modo, lavar a carne de aves cruas permite que os sumos próprios da carne se espalhem rápida e facilmente, contaminando as suas roupas e mãos, bancadas e utensílios de cozinha, assim como outros alimentos.

Cozinhar a carne vai matar as bactérias presentes, portanto, mais vale matá-los dentro do forno do que espalhá-los antes pela cozinha.

Para além de não lavar o frango cru, deixamos-lhe outras dicas para lidar com a carne de frango crua.

Dicas para carne crua

• Cubra a carne crua e coloque-a no fundo do frigorífico de modo a que os sumos da carne não pinguem para outros alimentos, evitando a contaminação. Saiba como organizar o frigorífico.
• Prepare a carne em último lugar, depois de outros alimentos como vegetais e frutas.
• Utilize uma tábua de cortar especificamente para a carne crua.
• Lave bem as mãos com sabão e água morna depois de tocar na carne. O ideal é que seja até 20 segundos depois.
• Lave também todos os utensílios de cozinha que usou na preparação da carne.
• Cozinhe bem a carne de frango, verificando que não tem áreas de carne cor de rosa.