segunda, 21 janeiro 2019 17:33

Portugal tem dois nomeados para os Óscares dos restaurantes

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Vai ter lugar em fevereiro a primeira edição dos The World Restaurant Awards e Portugal tem dois nomeados.

Foram criados para celebrar os restaurantes e a gastronomia como cultura, do mesmo modo que o cinema, a música e a arte são e, ao mesmo tempo, transmitir a diversidade do panorama internacional da gastronomia e da restauração.

O evento foi idealizado pelos escritores Joe Warwick e Andrea Petrini em parceria com a IMG - International Management Group - e, esta primeira edição conta, no total, com 73 nomeados divididos em dois critérios - "Big Plates" e "Small Plates" - para um total de 17 categorias.

Os prémios incluem restaurantes que resistiram ao teste do tempo assim como os que abriram recentemente, capturando o clássico e o novo. Restaurantes da Europa perfazem grande parte dos nomeados, oriundos principalmente de países como Itália, França, Dinamarca, Espanha e Reino Unido.

Portugal está representado pelo restaurante Gazela, na categoria "House Special" (Especialidade da Casa), e o The Presidential Train, na categoria "Event of the Year" (Evento do Ano).

Os nomeados foram escolhidos por um painel internacional de 100 profissionais incluindo chefs, peritos em restaurantes e figuras influentes dos media.

A cerimónia de entrega dos prémios terá lugar em Paris, dia 18 de fevereiro, onde os vencedores serão anunciados.

O vencedor da categoria "The Restaurant of the Year" (O Restaurante do Ano) será escolhido entre aqueles que conquistaram o prémio em cada categoria do critério "Big Plate".

Conheça todos os nomeados:

"Big Plates" - Projetados para a "defesa da excelência e integridade ao mesmo tempo que tentam promover a diversidade da comunidade de restaurantes do mundo."

"Original Thinking" - Realça a criatividade e expressão artística dos restaurantes

1. Enigma - Barcelona, Espanha
2. Ikoyi - Londres, Reino Unido
3. Mugaritz - San Sebastián, Espanha
4. Noma - Copenhaga, Dinamarca
5. Le Clarence - Paris, França

"Off-Map Destination" - Restaurantes em locais remotos

1. Mil - Maras, Peru
2. Bootshaus - Klosterpl, Áustria
3. Wolfgat - Paternoster, África do Sul
4. Tokuyamazushi - Shiga, Japão
5. Riley’s Fish Shack - Tynemouth, Reino Unido

"No Reservations Required" - Restaurantes que não precisam de reserva prévia

1. Clamato - Paris, França
2. Kiln - Londres, Reino Unido
3. Mocoto - São Paulo, Brasil
4. Delifucious - Tóquio, Japão
5. Retrobottega - Roma, Itália

"House Special" - Restaurantes definidos por um prato característico

1. Gazela / ‘Hot dog’ -  Portugal
2. Yat Lok / Ganso Assado -  Hong Kong
3. Obana / Unagi (enguia de água doce) -  Japão
4. Trishna / Caranguejo de casca mole -  Índia
5. Lido 84 / ‘Cacio e Pepe’ cozinhado em bexiga de porco - Itália

"Forward Drinking" - Centrado nas ideias inovadoras dos refrescos

1. Cub - Londres, Reino Unido
2. Mugaritz - San Sebastián, Espanha
3. Dersou - Paris, França
4. Amass - Copenhaga, Dinamarca
5. Godenya - Hong Kong, Hong Kong

"Event of the Year" - Evento do Ano

1. Refugee Food Festival, França (e em todo o mundo)
2. Parabere Forum, Noruega
3. Al Meni, Itália
4. Game at Lyle's, Reino Unido
5. The Presidential Train, Portugal

"Ethical Thinking" - Congratula a responsabilidade social e ambiental

1. Blue Hill at Stone Barns - Nova Iorque, Estados Unidos da América
2. Food For Soul - Vários locais, Itália (e em todo o mundo)
3. Noma - Copenhaga, Dinamarca
4. Saint Peter - Sydney, Austrália
5. Silo - Brighton, Reino Unido

"Enduring Classic" - Restaurantes abertos pelo menos há 50 anos

1. Peter Luger's - Noa Iorque, Estados Unidos da América
2. Paul Bocuse - Lyon, França
3. La Mère Brazier - Lyon, França
4. Hyotei  - Quioto, Japão
5. Elkano - Bilbau, Espanha

"Collaboration of the Year" - Recompensa restaurantes pelo seu trabalho com os fornecedores

1. Vespertine X This Will Destroy You, Estados Unidos da América
2. Mirazur X Huilerie Saint Michel, França
3. Cafe Paradiso X Gort na Nairn Farm, Irlanda
4. Single Thread Farm X Bloodroot Blades, Estados Unidos da América
5. Frantzen X Jacob Marsing-Rossini, Suécia

"Atmosphere" - Focado no serviço, acústica e ambiente geral dos restaurantes

1. Punk Royale - Copenhaga, Dinamarca
2. Vespertine - Los Angeles, Estados Unidos da América
3. Chambre Séparée - Gent, Bélgica
4. Astoria Seafood - Nova Iorque, Estados Unidos da América
5. Machneyuda - Jerusalém, Israel

Arrival of the Year - Restaurantes que abriram entre 1 de setembro de 2017 e 30 de setembro de 2018

1. DaGorini - Bolonha, Itália
2. Inua - Tóquio, Japão
3. Virtus - Paris, França
4. Angler - São Francisco, Estados Unidos da América
5. Kjolle - Lima, Peru

"Small Plates" - "Reconhecem as nuances culturais contemporâneas reconhecendo o papel fulcral que os media têm atualmente nos restaurantes ao redor do mundo, tentando subverter a tendência gastronómica atual e defendendo a tradição, tanto culinária como literária.

"Tweezer-Free Kitchen of the Year"

1. Bo.Lan, Tailândia
2. Racines, França
3. Black Axe Mangal, Reino Unido

"Trolley of the Year"

1. Ballymaloe House, Irelanda
2. Otto’s, Reino Unido
3. The Grill, Estados Unidos da América

"Tattoo-Free Chef of the Year"

1. Clare Smyth
2. Alain Ducasse
3. David Thompson

"Instagram Account of the Year"

1. .@little_meg_siu_meg
2. .@mattymatheson
3. .@alain_passard

"Long-Form Journalism"

1. Lisa Abend. "The Food Circus", Fool Magazine
2. Helen Rosner, "What Jonathan Gold meant for food writing", The New Yorker
3. Jonathan Gold, "Anthony Bourdain Opened the Working Class Kitchen to the World", LA Times

"Red-Wine Serving Restaurant"

1. Noble Rot, Reino Unido
2. Roscioli, Itália
3. Le Baratin, França

Ler 1693 vezes Modificado em segunda, 14 outubro 2019 14:32
Sara Ribeiro

Redatora Principal

"Tomei o gosto pelas palavras bem cedo.
Encantada por todas as leituras e escritas que passaram e continuam a passar por mim, o meu percurso inevitável em Comunicação guiou-me até aqui.
Continuarei, para sempre, enamorada pelo poder da informação e pela liberdade que ela respira."