Naturais de Chaves, as amigas de escola Anabela Guerreira e Ângela Ramos levaram até à cidade do Porto uma verdadeira casa transmontana.
As sócias abriram as portas da sua loja, a Trazmontes, em dezembro do ano passado. Desde esse dia, oferecem aos seus clientes o melhor que a região transmontana tem.
"Um espaço que faz lembrar o aconchego dos avós", assim descrevem a Trazmontes, onde todos os clientes podem esperar uma "experiência reconfortante de boa comida".
Para quem as visita, têm à sua espera um menu projetado para que possam provar os vários produtos artesanais de excelência que estão à venda na loja. O intuito, dizem, é o cliente "aproveitar o facto de provar o produto para fazer uma refeição ou petiscar um pouco".
Estes, referem, são na sua maioria "de pequenos produtores transmontanos, a maior parte de produções familiares".
São "um pouco de toda a região, desde Chaves, com o Pastel de Chaves, e o fumeiro, passando pela Serra de Bornes de onde provém um dos nossos queijos, e por exemplo, Mirandela de onde vêm as azeitonas e o azeite".
Mas há muito mais para descobrir na Trazmontes. Para além dos queijos artesanais de cabra e ovelha, encontram-se compotas, mel, pão, bolos económicos, vinho, cerveja artesanal transmontana feita com mel, e "até mesmo bombons recheados com compota artesanal".
Com apenas dois produtos não transmontanos, a Cerveja Artesanal Colossus e as conservas de atum e sardinha, a Trazmontes também disponibiliza opções vegetarianas e vegan.
O "Tosco do Campo é uma inspiração vegetariana do pastel de Chaves, em que a massa folhada é recheada com um refogado de Beringela, Corgete e Tomate. Temos também a alheira vegetariana, feita de cogumelos e espargos. E o nosso menu inclui uma tosta de cogumelos em conserva, tomate seco e rúcula, escolhida a pensar nos clientes vegetarianos", salientam as donas.
As sugestões da casa são o Pastel de Chaves, Alheira Grelhada, Tosta de presunto, compota de cebola e queijo - servida em pão transmontano, Mel biológico de várias variedades, como rosmaninho e urze, e Presunto de Chaves.
Espreite a galeria para espreitar mais iguarias transmontanas, mas se já tem água na boca o melhor é ir diretamente à Trazmontes, na Rua do Bonjardim 584, 4000-114 Porto.