sábado, 08 dezembro 2018 22:53

Bolo Rainha Sem Glúten e Sem Acúcares Refinados

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Em relação a esta receita da Healthy Bites só podemos dizer uma coisa: absolutamente deliciosa!

Tempo Preparação         25 minutos

Tempo Cozedura            45 minutos

INGREDIENTES:

  • 200 ml água morna
  • 1 saqueta fermento seco padeiro
  • 15 gramas psyllium husk ou Blond
  • 3 ovos inteiros
  • 1 gema para pincelar
  • 50 gramas de óleo de coco (pode usar 60 gramas de manteiga se usar lacticínios)
  • 5 colheres de sopa de mel
  • 80 gramas de açúcar de coco
  • 200 gramas de farinha de trigo sarraceno
  • 140 gramas de farinha de amêndoa
  • 100 gramas fubá de mandioca
  • 8 tâmaras medjol picadas grosseiramente
  • 100 gramas frutos secos variados picados grosseiramente
  • q.b. frutos secos para decoração
  • q.b. farinha de trigo sarraceno para polvilhar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

  1. Dissolver o fermento na água morna, juntar o psyllium mexer bem e deixar repousar 15 minutos.
  2. Numa batedeira ou robot de cozinha colocar 3 ovos, a manteiga/óleo de coco, o mel e o açúcar de coco e bater bem.
  3. Juntar as farinhas e a mistura de fermento e psyllium e voltar a bater.
  4. Adicionar as tâmaras e os frutos secos picados e envolver na massa.
  5. Colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhar com farinha de trigo sarraceno até deixar de colar nas mãos e deixar levedar 30 minutos.
  6. Abrir o buraco e formar o bolo com as mãos, enfeitar com os frutos secos e pincelar com gema de ovo batida.
  7. Levar ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos.
  8. Bom apetite!

NOTAS:

  • Poderá cozer o bolo numa forma de buraco caso o deseje
  • Para levedar bem, mesmo em dias frios, coloque o bolo dentro do forno a 50ºC durante os 30 minutos indicados.

Receita da autoria da Healthy Bites

Ler 1186 vezes Modificado em segunda, 14 outubro 2019 14:06
Andreia Almendra

Editora Executiva