Somos um país com tradição na produção de queijos, não existindo limites para os sabores e texturas dos queijos portugueses, já que se produz um pouco de tudo, fortes, suaves, de cabra, vaca ou ovelha.

Os queijos são um complemento indispensável em qualquer mesa, quer seja em casa, nos restaurantes locais, ou mesmo tascas e adegas.

A Quinta da Rigueira é uma queijaria artesanal, no sopé da Serra da Estrela e dedica-se ao fabrico de queijo puro e fresco, 100% cabra e com um sabor inigualável. Produzem também requeijão, queijo curado, queijo de cura prolongada e queijo de cabra em azeite (com 3 pimentas e louro), com um pleno sabor e uma textura agradável.

Em 2019, no concurso de melhor queijo de Portugal, promovido pela Associação Nacional de Industriais de Lacticínios, os holofotes viraram-se para a produção da Quinta da Rigueira que arrecadaram o prémio de melhor queijo curado de cabra, melhor requeijão e uma menção honrosa para o queijo de cura prolongada.

O segredo destes queijos, não está envolto em grande mistério, apenas se resume à qualidade do leite das cabras serranas aliado ao rigor e paixão que esta empresa familiar dedica na sua produção artesanal.

Os queijos de cabra desde sempre foram muito apreciados como entrada, sobremesa ou até como refeição ligeira.

Mas afinal, quais as vantagens em optar pelo queijo de cabra?

• Pelo seu sabor único;
• Pela sua fácil digestão devido às partículas de gordura serem mais pequenas que as do leite de vaca;
• Conteúdo rico em ácidos gordos de cadeia curta. O seu tamanho reduzido torna-os mais fáceis de digerir que os ácidos gordos de cadeia longa;
• Níveis elevados de fósforo, potássio, vitamina A, D, Tiamina e Niacina;
• Por ser hipoalergénico;
• Por conter menos colesterol e mais cálcio que o leite de vaca.

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