terça, 22 outubro 2019 09:53

Porque nunca deve lavar carne de frango crua

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Porque nunca deve lavar carne de frango crua Porque nunca deve lavar carne de frango crua

Saiba porque é que lavar frango cru pode ser nocivo e veja as nossas dicas para preparar o frango de maneira saudável e sem riscos.

Há quem o faça e quem não o faça.

Mas cada vez mais as pessoas debatem se devem ou não lavar as carnes cruas das aves, nomeadamente a de frango.

Felizmente, diversas organizações e vários especialistas estudaram o assunto e já se pronunciaram sobre o tema.

Se ainda tem dúvidas sobre se deve ou não lavar carne crua de frango ou de outra ave, esclarecemos-lhe tudo.

Carne crua: lavar ou não

A carne de frango crua, de acordo com os especialistas, não deve ser lavada.

Porquê? Para evitar a propagação de bactérias presentes na carne como salmonela ou campylobacter, por exemplo.

Lavar a carne de frango crua antes de cozinhá-la pode, de facto, aumentar o risco de intoxicação alimentar por bactérias.

Segundo os especialistas, quando se lava o frango, a água, que salpica naturalmente, pulveriza as bactérias para todo o lado.

Deste modo, lavar a carne de aves cruas permite que os sumos próprios da carne se espalhem rápida e facilmente, contaminando as suas roupas e mãos, bancadas e utensílios de cozinha, assim como outros alimentos.

Cozinhar a carne vai matar as bactérias presentes, portanto, mais vale matá-los dentro do forno do que espalhá-los antes pela cozinha.

Para além de não lavar o frango cru, deixamos-lhe outras dicas para lidar com a carne de frango crua.

Dicas para carne crua

  • Cubra a carne crua e coloque-a no fundo do frigorífico de modo a que os sumos da carne não pinguem para outros alimentos, evitando a contaminação. Saiba como organizar o frigorífico.
  • Prepare a carne em último lugar, depois de outros alimentos como vegetais e frutas.
  • Utilize uma tábua de cortar especificamente para a carne crua.
  • Lave bem as mãos com sabão e água morna depois de tocar na carne. O ideal é que seja até 20 segundos depois.
  • Lave também todos os utensílios de cozinha que usou na preparação da carne.
  • Cozinhe bem a carne de frango, verificando que não tem áreas de carne cor de rosa.

 

Ler 435 vezes Modificado em sábado, 09 novembro 2019 00:38
Sara Ribeiro

Redatora Principal

"Tomei o gosto pelas palavras bem cedo.
Encantada por todas as leituras e escritas que passaram e continuam a passar por mim, o meu percurso inevitável em Comunicação guiou-me até aqui.
Continuarei, para sempre, enamorada pelo poder da informação e pela liberdade que ela respira."