Sabe-se que os tupperwares podem libertar produtos químicos quando danificados. E quanto às panelas e frigideiras que utiliza na sua cozinha?

Alguns tipos de tachos podem, de facto, libertar metais e químicos para a comida cozinhada neles. A exposição dos alimentos a estes elementos pode contribuir para problemas de saúde.

Para garantir que nenhum elemento químico migra para a sua comida, o melhor é começar a apostar em panelas e tachos que ofereçam o máximo de segurança.

Estes  são os únicos tipos de panelas e tachos que deve usar para cozinhar.

Ferro Fundido. Com uma grande durabilidade, é uma das opções mais seguras uma vez que não contém químicos nocivos. Além disso, o ferro fundido é naturalmente antiaderente e, por isso, requer menos óleo ou manteiga para cozinhar. As pessoas  que sofrem de hemocromatose, que gera acumulação de ferro no sangue, devem pôr de lado as panelas de ferro fundido.

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Titânio. Um metal seguro para os seus tachos, apesar de caro. A sua superfície já é antiaderente.

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Alumínio anodizado. Se é fã de panelas de alumínio, certifique-se de comprar a versão de alumínio anodizado. Estes tachos têm uma camada fina de óxido de alumínio tornando-os mais duráveis e com menor risco de descamação e corrosão.

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Cobre. Livre de químicos nocivos, o cobre tem ótima durabilidade e conduz bem o calor. Contudo, para quem sofre de Doença de Wilson e, portanto, não consegue metabolizar e excretar o cobre, panelas de cobre não são uma opção.

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Cerâmica. São normalmente seguros, mas evite aqueles excessivamente esmaltados ou decorados.

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Vidro. Estes recipientes são excelentes para assar desde que se use vidro resistente, como Pyrex. Não os use no fogão já que podem rachar e partir.

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Aço inoxidável. Estes tachos têm uma mistura de vários metais que podem migrar para a comida se estes estiverem gastos ou danificados. Contudo, a quantidade é mínima e, regra geral, inofensiva, exceto se sofrer de alergia ao níquel ou dermatite alérgica de contacto. Nestes casos, ponha de lado as panelas de aço inoxidável.

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Antiaderente (com exceções). Estas panelas incluem uma camada que evita que, como o nome indica, a comida adira à superfície e cole. Contudo, a sua primeira fórmula continha químicos perigosos e, a partir de 2013, a fórmula e compostos utilizados foram alterados e, apesar de agora serem considerados seguros, tenha sempre atenção aos seus compostos. Não compre nenhum tacho antiaderente se tiver politetrafluoretileno ou ácido perfluorooctanóico na sua composição.

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Lembre-se que também deve ter atenção aos utensílios de cozinha que utiliza. Algumas superfícies, como as antiaderentes ou de aço inoxidável, são facilmente arranhadas e marcadas por utensílios de metal. Isto ajuda a haver transferência de elementos da panela para a comida. Prefira, então, utensílios de madeira.