segunda, 25 outubro 2021 22:46

SALICÓRNIA: A ALTERNATIVA SAUDÁVEL AO SAL DE COZINHA

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Esta planta com sabor naturalmente salgado tem um teor de sódio 75% mais baixo do que o sal marinho

  • Os portugueses consomem, em média, por dia, 7,3g de sal, o que ultrapassa o valor recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) de até 5g diárias
  • O consumo de Salicórnia é recomendado a pessoas saudáveis que procuram reduzir a quantidade de sal na sua alimentação e a quem sofre de problemas de hipertensão

Os portugueses gostam de condimentar a comida com sal. O Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física* demonstra precisamente isso, já que no nosso país a média diária de ingestão de sal é de 7,3 gramas, estando acima do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (5 gramas de sal por dia).

Para que continuem a condimentar ao gosto, a salicórnia surge cada vez mais como um excelente substituto saudável ao sal tradicional. Quer seja fresca, seca ou moída, é ideal para temperar e condimentar os mais variados pratos, dando-lhes ao mesmo tempo um elevado valor nutricional.

A salicórnia é uma planta que nasce nas rias, assumindo naturalmente o sabor salgado graças à absorção direta do sal do mar/solo onde se desenvolve. Com um teor de sódio 75% mais baixo do que o sal marinho, a salicórnia pode ser utilizada na cozinha em detrimento do sal, apresentando uma vantagem ao nível da redução do teor de sódio na culinária.

Este fator é de extrema importância, dado que se tem verificado o consumo abusivo de sal, nos últimos anos, em Portugal, e este é considerado um importante fator de risco para o aumento da pressão arterial da população e, consequentemente, para o aumento do risco de doenças cardiovasculares (DCV). Quem sofre de problemas de hipertensão, tem assim uma excelente alternativa para diminuir ou até mesmo eliminar a ingestão de sal, mas sem com isso retirar o sabor às suas refeições.

Rica em vitaminas A, C e D, sais minerais, além das propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, diuréticas e antidiabéticas, o consumo de salicórnia é assim recomendado a todas as pessoas que se preocupam com o seu bem-estar e saúde e que pretendem por isso reduzir a quantidade de sal utilizado na sua alimentação.

Cheia de sabor, a salicórnia é uma mais-valia para a saúde e para o paladar.

Ler 170 vezes Modificado em segunda, 25 outubro 2021 22:52
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