Tinha vontade de experimentar uma receita diferente do famoso arroz de couve-flor que tantas vezes faço, e por isso decidi experimentar fazer estes muffins. O resultado? Uma verdadeira DELÍCIA...

A couve-flor é um vegetal versátil e estes muffins repletos de sabor são a prova disso.

Mas o melhor é fazer a receita e comprovar isso, por isso, sem mais demoras vamos passar à receita.

Ingredientes:

300 gr de couve-flor cozida a vapor

2 ovos

80 gr de farinha de arroz

1 colher de chá de fermento

azeitonas

pimento vermelho picado

cebola picada

salsa em pó

queijo ralado

sal

Preparação:

Bater no liquidificador os ovos e a couve-flor.

Envolver os restantes ingredientes, e colocar nas forminhas para muffin.

Pre-aquecer o forno a 180º e levar a assar por cerca de 25 minutos.

Decorar com mais um pouco de salsa em pó.

Estes bolinhos fofos são ótimos para levar na lancheira, por forma a desfrutar de um snack rápido e nutritivo, e se queremos uma opção mesmo saudável, o melhor é sermos nós a prepará-la, não concorda?